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R. Prof. Djalma Guimarães, 161, Mangabeiras, Belo Horizonte - MG
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Restaurante Botânico
Bar & Pub
Brasileiro
Wine Bar
Churrasco & Grelhados
Internacional
|Cardápio
DRINKS CLÁSSICOS
APEROL SPRITZ
Aperol, espumante e água gasosa
R$ 40,00
MOSCOW MULE
Vodka, ginger ale, suco de limão, espuma de gengibre
R$ 38,00
NEGRONI
Gin, campari, vermuth rosso e gelo especial.
R$ 36,00
GIN TONICA SABORES
Escolha Seu Sabor:
R$ 38,00
GIN TÔNICA LIMAO
R$ 34,00
TROPICAL GIN
Gin Jângalito e Redbull (Tropical ou Melancia)
R$ 42,00
CAIPVODKA
LIMÃO OU ABACAXI COM HORTELÃ
R$ 34,00
CAIPVODKA MORANGO
R$ 36,00
CAIPVODKA COM ABSOLUT
LIMÃO OU ABACAXI COM HORTELÃ
R$ 37,00
CAIPIRINHA
Cachaça, limão e açúcar
R$ 24,00
DRINKS AUTORAIS
SAMBA NO PE
Descubra este coquetel refrescante que combina a intensidade da cachaça com o sabor vibrante da tangerina e o limão tahiti, criando uma base cítrica irresistível. O capim limão adiciona uma nota herbal e aromática, enquanto o vermouth branco traz complexidade e suavidade ao paladar. Para finalizar, um toque de melaço de cana proporciona uma leve doçura, equilibrando todos os sabores. Servido com gelo e decorado com uma rodela de tangerina, este drink é perfeito para momentos descontraídos, transportando você para um paraíso tropical a cada gole! Cachaça, Tangerina, Limão Tahiti, Capim Limão, Vermouth Branco e Melaço de Cana.
R$ 34,00
GINBOMB
Gin Jangalito, Suco de Abacaxi, Limão Siciliano, Manjericão e Notas de Lichia
R$ 39,00
JANGAL 40 GRAUS
Mergulhe nesta combinação única que traz vodka suave misturada com ginger ale para uma base efervescente e refrescante. O limão tahiti e o suco de maçã adicionam uma explosão de sabores frutados, enquanto a hortelã fresca traz um toque herbal e refrescante. A pimenta biquinho adiciona um leve toque picante, criando um contraste interessante. O xarope de lichia oferece uma doçura delicada e exótica, e a espuma de gengibre finaliza com uma textura cremosa e aromática. Servido com gelo e decorado com folhas de hortelã, este drink é perfeito para quem busca uma experiência refrescante e cheia de personalidade a cada gole!Vodka, Ginger Ale, Hortelã, Limão Tahiti, Suco de Maçã, Pimenta Biquinho, Notas de Lichia e Espuma de Gengibre.
R$ 39,00
CAPANEMA
Gin Jangalito, Limão Tahiti, Soda de Toranja e Maracujá.
R$ 39,00
AURORA TROPICAL
Mistura equilibrada de vodka, Cointreau, limão e cranberry: refrescância e cor em um brinde ao espírito tropical.
R$ 42,00
MOSCOW MULE JANGALITO
Experimente este coquetel vibrante que combina vodka suave com ginger ale, criando uma base efervescente e refrescante. O suco de limão tahiti e o abacaxi trazem uma explosão de sabores cítricos e tropicais, enquanto o xarope de amêndoas adiciona uma doçura sutil e um toque de complexidade. Para finalizar, a espuma de gengibre oferece uma textura leve e aromática, e uma pitada de canela traz um toque especial de calor e especiarias. Servido com gelo e decorado com uma fatia de abacaxi, este drink é perfeito para qualquer ocasião, proporcionando uma experiência refrescante e exótica a cada gole! Vodka, Ginger Ale, Limão Tahiti, Abacaxi, Notas de Amêndoas, Espuma de Gengibre e Canela.
R$ 42,00
CAPANEMA JARRA
Jarra de 1,5L de drinks com os seguintes ingredientes: Gin Jangalito, Limão Tahiti, Soda de Toranja e Maracujá.
R$ 109,00
BLACK MULE
Experimente este coquetel vibrante que combina gin de alta qualidade com suco de maçã fresco, criando uma base frutada e leve. Notas de amora acrescentam um toque doce e complexo, enquanto o ginger ale traz efervescência e um leve picante. O suco de limão equilibra os sabores com sua acidez refrescante, e a espuma de gengibre finaliza a experiência com uma textura cremosa e um aroma envolvente. Servido com gelo e decorado com frutas frescas, este drink é a escolha perfeita para quem busca uma explosão de sabores refrescantes e sofisticados! Gin, Suco de Maçã, Notas de Amora, Ginger Ale, Suco de Limão e Espuma de Gengibre.
R$ 39,00
NÃO ALCOÓLICOS
SHOT DE LIMÃO
50ml
R$ 3,00
JANGALITINHO SEM AÇÚCAR
Água com gás, suco de limão e o sabor de xarope à sua escolha.
R$ 19,00
JANGALITINHO
Água com gás, suco de limão e o sabor de xarope à sua escolha.
R$ 16,00
TROPICOS
Delicie-se com este refrescante coquetel que combina suco de laranja fresco com morangos suculentos, criando uma base frutada e vibrante. O xarope de toranja adiciona uma nuance levemente amarga e aromática, equilibrando a doçura das frutas. A água de coco traz uma leveza tropical e hidratação, resultando em uma bebida suave e refrescante. Servido com gelo e decorado com uma fatia de laranja ou morango, este drink é perfeito para dias ensolarados ou momentos de descontração, proporcionando uma explosão de sabores tropicais a cada gole! Suco de Laranja, Morango, Notas de Toranja e Agua de Côco.
R$ 24,00
SUCO LATA UVA
Lata 290ml.
R$ 10,00
ÁGUA SEM GÁS
Água Mamba 350ml.
R$ 8,00
SUCO NATURAL
Consulte sabores.
R$ 16,00
ÁGUA COM GÁS
Água Mamba 350ml.
R$ 8,00
COCA COLA LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
COCA COLA ZERO LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
GUARANÁ LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
GUARANA ZERO LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
ÁGUA TÔNICA LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
AGUA TÔNICA ZERO LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
RED BULL
Comum / Tropical / Melancia / Sugar Free.
R$ 20,00
Shots e Doses
DOSE LICOR 43
R$ 38,00
DOSE TANQUERAY
R$ 28,00
DOSE ABSOLUT
R$ 24,00
DOSE BLACK LABEL
R$ 36,00
DOSE JACK DANIEL'S
R$ 30,00
DOSE GIN JANGALITO
R$ 26,00
DOSE CAMPARI
R$ 24,00
SOBREMESAS
OURO NEGRO
Sobremesa intensa e sofisticada: base macia de fondant de cacau, coberta por mousse de chocolate meio amargo aveludada, com creme de avelã crocante e finalizada com feuilletine.
R$ 42,00
DOCE BOTÂNICO
Essa sobremesa é uma releitura autoral de um classico brasileiro atemporal: Infusionado em CAPIM SANTO esse pudim de leite é cremoso e com sabor único, e sua calda preparada com uma infusão de HIBISCO e CARDAMOMO, servido com amendoas crocantes trás uma textura, aromas e sabores surpreendentes!
R$ 35,00
TIRAMISU MINEIRO
Uma releitura brasileira da clássica sobremesa italiana. Camadas de creme de queijo e doce de leite se unem ao biscoito champanhe embebido em café e licor, criando uma combinação equilibrada entre o doce, o amargo e o aconchego mineiro.
R$ 42,00
PRATOS INDIVIDUAIS
NHOQUE COM RAGU DE COGUMELOS
Nhoque grelhado, receita especial do chefe, preparado de batata com queijo parmesão, acompanhado do delicioso ragu de cogumelos. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): leve e elegante, equilibra o sabor terroso dos cogumelos. 111 Tempranillo (Espanha): corpo médio e acidez sutil que complementam o molho. Villa Rosa (Portugal): toque frutado e textura macia, realça o salgado do queijo.
R$ 69,00
CARINHO DE VÓ
Um suculento arroz caldoso de frango caipira, preparado com caldo do frango e temperos frescos, acompanhado de filezinho de frango caipira ao molho de mexerica. Um verdadeiro sabor de roça no prato. Harmonizações sugeridas: Vigia Rosé Merlot (Chile): refrescante, acidez equilibrada e notas frutadas que realçam o toque cítrico. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): suavidade e notas florais que equilibram o prato. Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): alternativa mais leve, com frescor cítrico.
R$ 76,00
BIFE ANCHO COM MUSSELINE DE ABOBORA
Corte Ancho grelhado servido ao molho Demi-glace, acompanhado com um delicioso musseline de abobora e manjericão Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): vinho encorpado, com taninos suaves e notas de frutas maduras, ideal para carnes suculentas. Casa Araújo Malbec (Argentina): corpo robusto e final persistente que acompanha a textura da carne. 111 Tempranillo (Espanha): opção mais leve, mantendo equilíbrio entre doçura e acidez.
R$ 78,00
RATATOUILLE COM CHORIZO AO MOLHO DE JABUTICABA DEFUMADA
Ratatouille de legumes (pimentões, abobrinha, beringela, cebolas, tomates e alho) assados, servido com chorizo angus grelhado. Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): estrutura encorpada que equilibra o defumado. Casa Araújo Malbec (Argentina): taninos marcantes e notas de frutas negras intensas. Villa Rosa (Portugal): versão mais leve e frutada, ótima para dias quentes.
R$ 82,00
FILÉ DE SALMÃO , SERVIDO COM NHOQUE DE BATATAS GRELHADO
Filé de salmão servido com molho de alcaparras e acompanhado do nosso nhoque grelhado, receita especial do chefe, preparado de batata com queijo parmesão. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): acidez e notas florais que equilibram o sal e o molho. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): corpo médio e delicadeza ideal para o salmão. Vigia Rosé Merlot (Chile): leve e aromático, complementa o molho e o peixe.
R$ 87,00
FILÉ DE SALMÃO COM LINGUINE AO MOLHO DE QUEIJO E VINHO
FIlé de salmão ao molho de alcaparras, servido com massa linguine ao molho de queijo e vonho braco. Harmonizações sugeridas: Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): aromas florais e acidez equilibrada, que realçam o molho e o peixe. Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): mineral e elegante, reforça a delicadeza do prato. Gravedad Sauvignon Blanc (Chile): opção mais fresca e vibrante, perfeita para dias quentes.
R$ 93,00
ANCHO AO DEMI GLACE COM RISOTO CREMOSO DE PARMESÃO
Corte suculento de Ancho ao demi glace e cebolas crispy, acompanhado de risoto cremoso de parmesão. Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): tinto encorpado e aveludado, perfeito para carnes e molhos intensos. Casa Araújo Malbec (Argentina): robusto, taninos elegantes e notas defumadas que combinam com o molho. 111 Tempranillo (Espanha): opção equilibrada e frutada para quem prefere um vinho mais leve.
R$ 95,00
BIFE CHORIZO COM MASSA AO MOLHO DE QUEIJO
Corte Chorizo grelhado ao ponto, servido com molho de jabuticaba defumada e acompanhado com linguini ao molho de queijo e vinho branco. Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): tinto encorpado e aveludado, perfeito para carnes e molhos intensos. Casa Araújo Malbec (Argentina): robusto, taninos elegantes e notas defumadas que combinam com o molho. 111 Tempranillo (Espanha): opção equilibrada e frutada para quem prefere um vinho mais leve.
R$ 97,00
PRATO KIDS
Arroz, feijão, batata frita, franguinho e salada.
R$ 40,00
MACARRÃOZINHO KIDS
DELICIOSA MASSA LINGUINI AO MOLHO BOLHONHESA
R$ 40,00
ACRÉSCIMO MOLHO JABUTICABA
R$ 6,00
ACRÉSCIMO PARMESÃO
R$ 6,00
ACRÉSCIMO CHORIZO
R$ 37,00
ACRÉSCIMO SALMÃO
R$ 49,00
ACRÉSCIMO arroz
R$ 16,00
ACRÉSCIMO ANCHO
R$ 42,00
ovo frito
R$ 5,00
CAFÉ
CAFÉ GOURMET DARK
Intensidade: mais alta (torra escura) Perfil sensorial: sabor marcante, com amargor característico e notas robustas de cacau/negro. Ideal para quem prefere cafés intensos e encorpados.
R$ 10,00
CAFÉ EXPRESSO AMENO
Intensidade: 4 (suave) Blend: Arábica Bourbon Amarelo, sul de Minas, 1 100 m de altitude Notas predominantes: cereais e avelã; sabor adocicado e acidez baixa
R$ 8,00
CAFÉ EXPRESSO SUPREMO
Intensidade: 5 (firme na escala da TRES) Blend: 100 % Arábica, cultivado na Mogiana (SP), cerca de 900 m de altitude Perfil sensorial: notas de amêndoas, nozes, cacau e frutas secas; acidez cítrica baixa e sabor adocicado com corpo intenso Volume por cápsula: 50 ml; livre de glúten e BPA
R$ 8,00
CAFÉ FILTRADO TRADICIONAL
Estilo: preparação tipo coado (profundidade de sabor leve e textura delicada) Perfil: corpo médio, sabor tradicional e equilibrado, próprio para quem gosta de coado clássico.
R$ 8,00
CAFÉ CHOCOLATTO
Bebida mista de café e chocolate — sabor doce, lembrando achocolatado com café; ideal para quem busca uma guloseima quente.
R$ 8,00
CAFÉ CAPUCCINO
Mix de café + leite em pó + açúcar, para preparo de cappuccino clássico — cremoso, levemente doce e prático para máquinas TRES®
R$ 8,00
CERVEJAS E CHOPE
CHOPP HEINEKEN
400ML
R$ 23,00
BALDE HEINEKEN LONG NECK
5 unidades.
R$ 86,00
HEINEKEN LONG NECK
R$ 19,00
HEINEKEN ZERO
Long Neck
R$ 19,00
BLUE MOON LON NECK
cerveja belgian white
R$ 24,00
LAGUNITAS LON NECK
R$ 24,00
TINTOS
VILLA ROSA TINTO - POR
Um tinto de corpo médio, com notas de frutas vermelhas maduras, toques sutis de especiarias e taninos macios que equilibram potência e suavidade. Versátil, acompanha desde carnes grelhadas até pratos mais estruturados. Harmonizações no cardápio: • Bolinho de costela com queijo minas • Dadinho de rabada • Agnolotti com ragu de cogumelos • Nhoque com ragu de cogumelos • Chorizo com linguine • Ancho com musseline
R$ 114,00
GRAVEDAD CABERNET SAUVIGNON - CHI
Vinho tinto de corpo médio, com aromas de frutas vermelhas maduras e um toque sutil de especiarias. Macio no paladar, taninos aveludados e final agradável, ideal para acompanhar carnes grelhadas, massas com molho encorpado e queijos.
R$ 114,00
CASA ARAUjO MALBEC 2020 - ARG
Vinho tinto de corpo médio para encorpado. Este Malbec revela notas intensas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e cereja, com toques sutis de especiarias e baunilha provenientes da passagem por barricas. Na boca, é macio, equilibrado, com taninos redondos e final persistente. Ideal para acompanhar carnes, massas com molhos encorpados e queijos curados. Teor alcoólico aproximado: 13,5% Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
R$ 189,00
111 TEMPRANILLO - ESP
Tinto espanhol leve a médio, com notas de frutas vermelhas frescas, toque terroso e leve presença de madeira. Acidez equilibrada e taninos suaves. Harmoniza com: agnolotti com ragu de cogumelos, bolinho de alho-poró, dadinho de rabada e focaccia com lagarto.
R$ 204,00
TAXA ROLHA
R$ 70,00
PARCELAS MERLOT
Cerro de Pedra Parcelas Merlot – 2023 Tinto seco de perfil elegante e equilibrado. Aromas de frutos vermelhos e negros maduros, com notas subtis de especiarias. Na boca apresenta taninos macios, boa acidez e final harmonioso. Versátil e gastronómico, acompanha carnes grelhadas, massas e queijos de média intensidade.
R$ 145,00
ENTRADAS
FRITAS
Uma bela porção de batata frita. (Peso aprox 300g)
R$ 36,00
BOLINHOS DE ABÓBORA COM CARNE SECA
Maravilhosas bolinhas feitas com massa de abóbora e recheio de carne seca cremosa. Acompanha molho de jaboticaba defumada. (6 unidades de bolinho). Harmonizações sugeridas: Casa Araújo Malbec (Argentina): encorpado, taninos macios e notas de frutas maduras que equilibram o defumado e a doçura da abóbora. Villa Rosa (Portugal): tinto leve e frutado que valoriza a textura da carne seca. Salton Rosé (Brasil): frescor e acidez que limpam o paladar entre as mordidas e realçam o molho de jabuticaba.
R$ 39,00
BOLINHO DE ALHO PORÓ
Deliciosas bolinhas com cremoso recheio de alho poró. Acompanha molho de goiabada com cachaça. (6 unidades de bolinho). Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): frutado e aveludado, equilibra a acidez e o dulçor da goiabada. 111 Tempranillo (Espanha): corpo médio e acidez equilibrada, complementa o sabor vegetal do alho-poró. Salton Brut (Brasil): borbulhas refrescantes que equilibram a cremosidade e realçam o contraste entre o salgado e o doce.
R$ 39,00
CROQUETA DE SALMAO COM CREAM CHEESE
Croqueta de salmão com toque de parmesão e cream cheese, finalizada com raspas de limão-siciliano e brotos frescos. Servida com molho tare artesanal, que equilibra dulçor e acidez. (7 unidades) Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): elegante e cítrico, realça o salmão e harmoniza com o molho tare. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): corpo médio e notas florais, equilibra a cremosidade e o toque salgado. Gravedad Sauvignon Blanc (Chile): acidez viva e notas herbáceas que contrastam com o cream cheese.
R$ 42,00
CROQUETA DE COSTELA BOVINA COM QUEIJO MINAS
Massa leve e crocante recheada com costela bovina desfiada e queijo minas curado. Servidos com molho de jaboticaba defumado. (5 unidades) Harmonizações sugeridas: Casa Araújo Malbec (Argentina): estrutura robusta e notas de frutas negras, combina com o sabor intenso da costela. Comino dei Prati Primitivo (Itália): taninos suaves e final aveludado, equilibram o queijo e o molho. 111 Tempranillo (Espanha): alternativa mais leve, com acidez que realça o sabor defumado.
R$ 52,00
AS SETE CAPIVARAS
Pasteizinhos de vento ao formato de capivara servidos com nosso ragu de carne de panela, fonduta de queijos mineiros, uma caponata de beringela e molho de jabuticabas defumadas. Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): tinto encorpado que realça o ragu e os queijos. Casa Araújo Malbec (Argentina): taninos elegantes e final persistente que valorizam o conjunto. Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): alternativa branca, ideal para quem prefere contraste refrescante.
R$ 54,00
BRUSCHETTA COM SALMÃO
Terrine cremoso de queijos com pedaços de salmão, servido sobre uma fatia de sourdough artesanal, levemente tostado e crocante. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): branco premium que equilibra gordura e frescor. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): aroma floral e leve toque mineral, acompanha a cremosidade dos queijos. Gravedad Sauvignon Blanc (Chile): acidez alta e notas cítricas que ressaltam o salmão.
R$ 54,00
ADOCIONAL DE CAPIVARAS
5 unidades de Pastel de vento em formato de capivara
R$ 15,00
COUVERT ARTÍSTICO
R$ 10,00
ESPUMANTES
ESPUMANTE SALTON BRUT - BRA
Elaborado com as variedades de uvas Chardonnay, Prosecco e Trebbiano cultivadas na Serra Gaúcha, nosso premiado e reconhecido espumante Salton Brut desprende aromas de flores brancas, frutas de polpa branca e cítricos e, em boca, é refrescante e deliciosamente cremoso. Harmonização: aperitivo com canapés, queijos suaves, peixes, frutos do mar e pastas suaves.
R$ 98,00
ESPUMANTE SALTON ROSÉ - ESP
De borbulhas finas e cor framboesa com reflexos violáceos. intenso, fresco e aroma frutado. Acidez moderada e muito expressivo. Harmonização: Excelente complemento para arroz, tacos, massas, quesadillas, feijões e queijos.
R$ 98,00
ESPUMANTE PEDRUCCI OCCASIONE BRUT - BRA
Occasione, ocasião no idioma italiano, nasceu com o intuito de comemorarmos as mais diversas conquistas diárias. Elaborados para momentos cotidianos, buscando desmistificar e estimular a cultura de vinhos brasileiros em nosso país. Uma linha para apreciar sem cerimônias. Muito frescor, leveza e alegria, a cara do brasileiro! Harmonização: aperitivo ou acompanhamentos em entradas e pratos principais, também para degustar a qualquer hora do dia recebendo amigos e convidados.
R$ 158,00
PAUL BUR BRUT - FRA
Notas de pão torrado e pera, com bolhas delicadas. Excelente com frutos do mar e como aperitivo.
R$ 238,00
ROSES
VIGIA ROSE MERLOT - CHI
O Vigia Rosé, especialmente o Superior Rosé de Merlot, é um vinho de cor rosada pálida com tons alaranjados, com aromas de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa, cereja) e nuances florais delicadas. A acidez equilibrada proporciona uma sensação refrescante e leve no paladar, com final limpo e agradável. É um vinho ideal para refeições leves e pratos com frutos do mar, peixes, queijos, saladas e tábuas de frios.
R$ 134,00
VILLA ROSA ROSE - POR
Um vinho leve e vibrante, com notas de frutas vermelhas frescas, florais sutis e um toque cítrico. Seu frescor e acidez equilibrada realçam pratos com textura cremosa e sabores delicados, trazendo elegância e suavidade à experiência. Harmonizações no cardápio: • Brusqueta de salmão • Salmão com linguine • Salmão com nhoque • Agnolotti com ragu de salmão • Ancho com musselini de abóbora com inhame
R$ 108,00
BRANCOS
GRAVEDAD SAUVIGNON BLANC
Vinho branco chileno, leve e refrescante, com notas cítricas e florais. Possui acidez vibrante e final limpo, ideal para dias quentes e pratos mais delicados. Harmoniza com: • Brusqueta de salmão • Agnolotti com ragu de cogumelos • Nhoque com ragu de cogumelos • Linguine com filé de salmão • Nhoque com filé de salmão
R$ 114,00
VILLA ROSA BRANCO - POR
Um vinho fresco e elegante, com notas cítricas e florais, acompanhado por nuances delicadas de frutas de polpa branca. Seu perfil leve e vibrante traz uma acidez equilibrada, perfeita para realçar sabores mais delicados. Harmonizações no cardápio: • Brusqueta de salmão • Agnolotti com ragu de salmão • Nhoque com filé de salmão • Carinho de vó (arroz caldoso de galinha caipira com queijo coalho e molho de mexerica)
R$ 114,00
VINHO BRANCO VIGIA SAUVIGNON BLANC - CHI
Aromas frescos e intensos de frutas cítricas, frutas tropicais e notas herbáceas. Perfeito para um dia ensolarado. Harmoniza com pratos com peixe fresco, como o “Salmão com linguine”.
R$ 128,00