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R. Prof. Djalma Guimarães, 161, Mangabeiras, Belo Horizonte - MG
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Restaurante Botânico
Bar & PubBrasileiroWine BarChurrasco & GrelhadosInternacional
|Cardápio
DRINKS CLÁSSICOS
APEROL SPRITZ
Aperol, espumante e água gasosa
R$ 40,00
MOSCOW MULE
Vodka, ginger ale, suco de limão, espuma de gengibre
R$ 38,00
NEGRONI
Gin, campari, vermuth rosso e gelo especial.
R$ 36,00
GIN TONICA SABORES
Escolha Seu Sabor:
R$ 38,00
GIN TÔNICA LIMAO
R$ 34,00
TROPICAL GIN
Gin Jângalito e Redbull (Tropical ou Melancia)
R$ 42,00
CAIPVODKA
LIMÃO OU ABACAXI COM HORTELÃ
R$ 34,00
CAIPVODKA MORANGO
R$ 36,00
CAIPVODKA COM ABSOLUT
LIMÃO OU ABACAXI COM HORTELÃ
R$ 37,00
CAIPIRINHA
Cachaça, limão e açúcar
R$ 24,00
CAIPIRINHA SABORES
MORANGO OU MARACUJA
R$ 30,00
DRINKS AUTORAIS
CATARINA DOURADA
A doçura aveludada da Amarula encontra o frescor do maracujá e da laranja, com um toque de caramelo artesanal. Um drink elegante e surpreendente, adornado com sementes e laranja desidratada.
R$ 42,00
SAMBA NO PE
Descubra este coquetel refrescante que combina a intensidade da cachaça com o sabor vibrante da tangerina e o limão tahiti, criando uma base cítrica irresistível. O capim limão adiciona uma nota herbal e aromática, enquanto o vermouth branco traz complexidade e suavidade ao paladar. Para finalizar, um toque de melaço de cana proporciona uma leve doçura, equilibrando todos os sabores. Servido com gelo e decorado com uma rodela de tangerina, este drink é perfeito para momentos descontraídos, transportando você para um paraíso tropical a cada gole! Cachaça, Tangerina, Limão Tahiti, Capim Limão, Vermouth Branco e Melaço de Cana.
R$ 34,00
GINBOMB
Gin Jangalito, Suco de Abacaxi, Limão Siciliano, Manjericão e Notas de Lichia
R$ 39,00
JANGAL 40 GRAUS
Mergulhe nesta combinação única que traz vodka suave misturada com ginger ale para uma base efervescente e refrescante. O limão tahiti e o suco de maçã adicionam uma explosão de sabores frutados, enquanto a hortelã fresca traz um toque herbal e refrescante. A pimenta biquinho adiciona um leve toque picante, criando um contraste interessante. O xarope de lichia oferece uma doçura delicada e exótica, e a espuma de gengibre finaliza com uma textura cremosa e aromática. Servido com gelo e decorado com folhas de hortelã, este drink é perfeito para quem busca uma experiência refrescante e cheia de personalidade a cada gole!Vodka, Ginger Ale, Hortelã, Limão Tahiti, Suco de Maçã, Pimenta Biquinho, Notas de Lichia e Espuma de Gengibre.
R$ 39,00
CAPANEMA
Gin Jangalito, Limão Tahiti, Soda de Toranja e Maracujá.
R$ 39,00
AURORA TROPICAL
Mistura equilibrada de vodka, Cointreau, limão e cranberry: refrescância e cor em um brinde ao espírito tropical.
R$ 42,00
MOSCOW MULE JANGALITO
Experimente este coquetel vibrante que combina vodka suave com ginger ale, criando uma base efervescente e refrescante. O suco de limão tahiti e o abacaxi trazem uma explosão de sabores cítricos e tropicais, enquanto o xarope de amêndoas adiciona uma doçura sutil e um toque de complexidade. Para finalizar, a espuma de gengibre oferece uma textura leve e aromática, e uma pitada de canela traz um toque especial de calor e especiarias. Servido com gelo e decorado com uma fatia de abacaxi, este drink é perfeito para qualquer ocasião, proporcionando uma experiência refrescante e exótica a cada gole! Vodka, Ginger Ale, Limão Tahiti, Abacaxi, Notas de Amêndoas, Espuma de Gengibre e Canela.
R$ 42,00
CANARINHO
Gin Jangalito, Laranja, Concentrado de Maracujá e Notas de Maçã Verde.
R$ 39,00
CAPANEMA JARRA
Jarra de 1,5L de drinks com os seguintes ingredientes: Gin Jangalito, Limão Tahiti, Soda de Toranja e Maracujá.
R$ 109,00
BLACK MULE
Experimente este coquetel vibrante que combina gin de alta qualidade com suco de maçã fresco, criando uma base frutada e leve. Notas de amora acrescentam um toque doce e complexo, enquanto o ginger ale traz efervescência e um leve picante. O suco de limão equilibra os sabores com sua acidez refrescante, e a espuma de gengibre finaliza a experiência com uma textura cremosa e um aroma envolvente. Servido com gelo e decorado com frutas frescas, este drink é a escolha perfeita para quem busca uma explosão de sabores refrescantes e sofisticados! Gin, Suco de Maçã, Notas de Amora, Ginger Ale, Suco de Limão e Espuma de Gengibre.
R$ 39,00
NÃO ALCOÓLICOS
SHOT DE LIMÃO
50ml
R$ 3,00
JANGALITINHO SEM AÇÚCAR
Água com gás, suco de limão e o sabor de xarope à sua escolha.
R$ 19,00
JANGALITINHO
Água com gás, suco de limão e o sabor de xarope à sua escolha.
R$ 16,00
TROPICOS
Delicie-se com este refrescante coquetel que combina suco de laranja fresco com morangos suculentos, criando uma base frutada e vibrante. O xarope de toranja adiciona uma nuance levemente amarga e aromática, equilibrando a doçura das frutas. A água de coco traz uma leveza tropical e hidratação, resultando em uma bebida suave e refrescante. Servido com gelo e decorado com uma fatia de laranja ou morango, este drink é perfeito para dias ensolarados ou momentos de descontração, proporcionando uma explosão de sabores tropicais a cada gole! Suco de Laranja, Morango, Notas de Toranja e Agua de Côco.
R$ 24,00
SUCO LATA UVA
Lata 290ml.
R$ 10,00
ÁGUA SEM GÁS
Água Mamba 350ml.
R$ 8,00
SUCO NATURAL
Consulte sabores.
R$ 16,00
ÁGUA COM GÁS
Água Mamba 350ml.
R$ 8,00
COCA COLA LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
COCA COLA ZERO LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
GUARANÁ LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
GUARANA ZERO LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
ÁGUA TÔNICA LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
AGUA TÔNICA ZERO LATA
Lata 350ml.
R$ 10,00
RED BULL
Comum / Tropical / Melancia / Sugar Free.
R$ 20,00
Shots e Doses
ÉBANO E MARFIM
Shot cremoso que une café intenso, toque de vodka e suavidade da Amarula. Uma experiência marcante em um único gole.
R$ 24,00
DOSE LICOR 43
R$ 38,00
DOSE TANQUERAY
R$ 28,00
DOSE ABSOLUT
R$ 24,00
DOSE BLACK LABEL
R$ 36,00
DOSE JACK DANIEL'S
R$ 30,00
DOSE GIN JANGALITO
R$ 26,00
DOSE CAMPARI
R$ 24,00
DOSE LICOR COINTREAU
R$ 38,00
SOBREMESAS
OURO NEGRO
Sobremesa intensa e sofisticada: base macia de fondant de cacau, coberta por mousse de chocolate meio amargo aveludada, com creme de avelã crocante e finalizada com feuilletine.
R$ 42,00
TIRAMISU MINEIRO
Composto de um creme zambione moderno de doce de leite e queijo parmesão, redução de doce de leite com especiarias (pimenta preta, noz-moscada e cravo) e biscoitos embebidos em um concentrado de café, finalizado com uma leve crosta de parmesão e cacau.
R$ 42,00
PRATOS INDIVIDUAIS
ANCHO OU CHORIZO NA BRASA
Corte nobre grelhado em alta temperatura, servido ao molho Roti. Acompanha arroz de brócolis, farofa de cebola caramelizada e vinagrete fresco.
R$ 76,00
ANCHO COM MUSSELINE DE ABOBORA
Corte Ancho grelhado servido ao molho Demi-glace, acompanhado com um delicioso musseline de abobora e manjericão Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): vinho encorpado, com taninos suaves e notas de frutas maduras, ideal para carnes suculentas. Casa Araújo Malbec (Argentina): corpo robusto e final persistente que acompanha a textura da carne. 111 Tempranillo (Espanha): opção mais leve, mantendo equilíbrio entre doçura e acidez.
R$ 79,00
ANCHO COM RISOTO CREMOSO DE PARMESÃO
Risoto com Ancho ao Demi-glace e cebolas crispy, acompanhado de risoto cremoso de parmesão. Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): tinto encorpado e aveludado, perfeito para carnes e molhos intensos. Casa Araújo Malbec (Argentina): robusto, taninos elegantes e notas defumadas que combinam com o molho. 111 Tempranillo (Espanha): opção equilibrada e frutada para quem prefere um vinho mais leve.
R$ 96,00
CARINHO DE VÓ
Um suculento arroz caldoso de frango caipira, preparado com caldo do frango e temperos frescos, acompanhado de filezinho de frango caipira ao molho de mexerica. Um verdadeiro sabor de roça no prato. Harmonizações sugeridas: Vigia Rosé Merlot (Chile): refrescante, acidez equilibrada e notas frutadas que realçam o toque cítrico. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): suavidade e notas florais que equilibram o prato. Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): alternativa mais leve, com frescor cítrico.
R$ 82,00
CHORIZO AO LINGUINE DE QUEIJO E VINHO BRANCO
Corte Chorizo grelhado ao ponto com molho de jabuticaba defumada, acompanhado com linguini ao molho de queijo e vinho branco. Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): tinto encorpado e aveludado, perfeito para carnes e molhos intensos. Casa Araújo Malbec (Argentina): robusto, taninos elegantes e notas defumadas que combinam com o molho. 111 Tempranillo (Espanha): opção equilibrada e frutada para quem prefere um vinho mais leve.
R$ 97,00
SALMÃO GRELHADO COM NHOQUE ARTESANAL
Filé de salmão servido com molho de alcaparras e acompanhado do nosso nhoque grelhado, receita especial do chefe, preparado de batata com queijo parmesão. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): acidez e notas florais que equilibram o sal e o molho. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): corpo médio e delicadeza ideal para o salmão. Vigia Rosé Merlot (Chile): leve e aromático, complementa o molho e o peixe.
R$ 92,00
SALMÃO AO LINGUINE DE QUEIJO E VINHO
FIlé de salmão ao molho de alcaparras, servido com massa linguine ao molho de queijo e vonho braco. Harmonizações sugeridas: Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): aromas florais e acidez equilibrada, que realçam o molho e o peixe. Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): mineral e elegante, reforça a delicadeza do prato. Gravedad Sauvignon Blanc (Chile): opção mais fresca e vibrante, perfeita para dias quentes.
R$ 97,00
RISOTO DE CAMARÃO ROSA
Cremoso e envolvente, nosso risoto de parmesão é preparado lentamente, alcançando a textura perfeita, com o sabor intenso e elegante do queijo bem maturado. Finalizado com camarões rosa suculentos, salteados no ponto ideal, que trazem delicadeza, doçura natural e profundidade ao prato. O equilíbrio entre a untuosidade do parmesão e a leveza do camarão cria uma experiência harmoniosa, reconfortante e sofisticada, com final marcante e extremamente elegante. Harmonização: Combina perfeitamente com vinhos brancos de boa acidez, como Chardonnay ou cortes frescos, além de rosés elegantes. Para quem prefere cerveja, rótulos mais leves e aromáticos também acompanham muito bem.
R$ 102,00
ATUM GRELHADO COM SALADA MINEIRA
Filé de atum grelhado na QUINOA servido ao molho taré, acompanha mix alface agrião, queijo minas curado, castanha de baru, tomates grappe, banana da terra grelhada, molho aioli Um prato aromático, elegante e versátil, ideal tanto como entrada quanto como opção leve e cheia de personalidade. Harmonização: Combina perfeitamente com vinhos brancos frescos, rosés delicados ou espumantes. Também acompanha muito bem pratos leves e momentos descontraídos.
R$ 68,00
SALADA MINEIRA COM SALMÃO
Salmao servido ao molho taré, acompanha mix alface agrião, queijo minas curado, castanha de baru, tomates grappe, banana da terra grelhada, molho aioli. Harmonização: Combina perfeitamente com vinhos brancos frescos, rosés delicados ou espumantes. Também acompanha muito bem pratos leves e momentos descontraídos.
R$ 72,00
AGNOLLOTI COM RAGU DE COGUMELOS
Massa Artesanal Agnollotti, recheada com ricota, nozes e passas, preparado com ragu de cogumelos frescos e tomates frescos. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): frescor cítrico e textura leve que valorizam o sabor terroso. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): corpo médio e toque floral, harmoniza com o recheio. 111 Tempranillo (Espanha): opção tinto leve que contrasta de forma elegante.
R$ 87,00
PRATO KIDS
Arroz, feijão, batata frita, franguinho e salada.
R$ 40,00
MACARRÃOZINHO KIDS
DELICIOSA MASSA LINGUINI AO MOLHO BOLHONHESA
R$ 40,00
AGNOLLOTI COM RAGU DE SALMÃO
Massa Artesanal Agnollotti, recheada com ricota, nozes e passas, preparado com ragu de salmão, tomate grape confitado, azeite defumado e crisp de salmão. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): ideal para peixes e molhos cremosos, acidez perfeita para o salmão. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): notas de mel e flores brancas, intensifica a textura da massa. Vigia Rosé Merlot (Chile): fresco e frutado, equilibra o sal e o toque defumado.
R$ 99,00
ACRÉSCIMO MOLHO JABUTICABA
R$ 6,00
ACRÉSCIMO PARMESÃO
R$ 6,00
ACRÉSCIMO CHORIZO
R$ 37,00
ACRÉSCIMO SALMÃO
R$ 49,00
ACRÉSCIMO arroz
R$ 16,00
ACRÉSCIMO ANCHO
R$ 42,00
ovo frito
R$ 5,00
ACRÉSCIMO ATUM
R$ 39,00
SALADA MINEIRA
Mix alface, agrião, queijo minas curado, castanha de baru, tomates grappe, banana da terra grelhada, molho aioli Harmonização: Combina perfeitamente com vinhos brancos frescos, rosés delicados ou espumantes. Também acompanha muito bem pratos leves e momentos descontraídos.
R$ 46,00
CERVEJAS E CHOPE
CHOPP AMSTEL
400ML
R$ 19,00
BALDE HEINEKEN LONG NECK
5 unidades.
R$ 86,00
HEINEKEN LONG NECK
R$ 19,00
HEINEKEN ZERO
Long Neck
R$ 19,00
AMSTEL ULTRA LONG NECK
R$ 16,00
BLUE MOON LON NECK
cerveja belgian white
R$ 24,00
LAGUNITAS LON NECK
R$ 24,00
BADEN BADEN PEACH 600ML
Baden Baden Peach Uma cerveja de trigo leve e refrescante, com adição natural de pêssego, que traz aroma frutado delicado e sabor suavemente adocicado. Equilibrada, de corpo médio e final macio, é perfeita para quem busca uma bebida aromática, fácil de beber e ideal para dias quentes. Harmoniza muito bem com pratos leves, saladas, peixes e entradas frescas.
R$ 32,00
TINTOS
VINHO TINTO ARESTI CABERNET SAUVIGNON - CHI 187 ML
Vinho tinto de corpo médio, com aromas de frutas vermelhas maduras e um toque sutil de especiarias. Macio no paladar, taninos aveludados e final agradável, ideal para acompanhar carnes grelhadas, massas com molho encorpado e queijos.
R$ 39,90
VINHO TINTO CASA ARAUjO MALBEC - ARG
Vinho tinto de corpo médio para encorpado. Este Malbec revela notas intensas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e cereja, com toques sutis de especiarias e baunilha provenientes da passagem por barricas. Na boca, é macio, equilibrado, com taninos redondos e final persistente. Ideal para acompanhar carnes, massas com molhos encorpados e queijos curados. Teor alcoólico aproximado: 13,5% Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
R$ 189,00
VINHO TINTO COMINO DEI PRATI PRIMITIVO - ITA
Vinho tinto 100% Primitivo, de coloração rubi intensa com reflexos violáceos. Aromas de frutas vermelhas maduras e especiarias, taninos macios e boa acidez — elegante e estruturado . Harmoniza com: bolinho de costela, dadinho de rabada, chorizo com nhoque, chorizo com ratatouille, focaccia com lagarto, “As cinco capivaras” e com bruschetta de salmão.
R$ 218,00
TAXA ROLHA
R$ 70,00
VINHO TINTO GRAVEDAD CARBENET SAUVIGNON - CHI
Um tinto de corpo médio, com notas de frutas vermelhas maduras, toques sutis de especiarias e taninos macios que equilibram potência e suavidade. Versátil, acompanha desde carnes grelhadas até pratos mais estruturados. Harmonizações no cardápio: • Bolinho de costela com queijo minas • Dadinho de rabada • Agnolotti com ragu de cogumelos • Nhoque com ragu de cogumelos • Chorizo com linguine • Ancho com musseline
R$ 114,00
VINHO TINTO ARESTI CABERNET SAUVIGNON - CHI 187 ML
Vinho tinto de corpo médio, com aromas de frutas vermelhas maduras e um toque sutil de especiarias. Macio no paladar, taninos aveludados e final agradável, ideal para acompanhar carnes grelhadas, massas com molho encorpado e queijos.
R$ 127,00
CAFÉ
CAFÉ GOURMET DARK
Intensidade: mais alta (torra escura) Perfil sensorial: sabor marcante, com amargor característico e notas robustas de cacau/negro. Ideal para quem prefere cafés intensos e encorpados.
R$ 10,00
CAFÉ EXPRESSO AMENO
Intensidade: 4 (suave) Blend: Arábica Bourbon Amarelo, sul de Minas, 1 100 m de altitude Notas predominantes: cereais e avelã; sabor adocicado e acidez baixa
R$ 8,00
CAFÉ EXPRESSO SUPREMO
Intensidade: 5 (firme na escala da TRES) Blend: 100 % Arábica, cultivado na Mogiana (SP), cerca de 900 m de altitude Perfil sensorial: notas de amêndoas, nozes, cacau e frutas secas; acidez cítrica baixa e sabor adocicado com corpo intenso Volume por cápsula: 50 ml; livre de glúten e BPA
R$ 8,00
CAFÉ CAPUCCINO
Mix de café + leite em pó + açúcar, para preparo de cappuccino clássico — cremoso, levemente doce e prático para máquinas TRES®
R$ 8,00
ENTRADAS
SALADA BOTANICA
Uma combinação leve e sofisticada, preparada com mix de folhas frescas, tomates-cereja suculentos e queijo Canastra curado, que traz intensidade e identidade mineira ao prato. Finalizada com castanha de barú crocante queijo canastra curado e azeite extravirgem, equilibrando textura, frescor e profundidade de sabor. Harmonização: Combina perfeitamente com vinhos brancos frescos, rosés delicados ou espumantes. Também acompanha muito bem pratos leves e momentos descontraídos.
R$ 46,00
CROQUETA 4 ESTACOES
- Croquetas 4 estações Uma experiencia de sabores, um mix de 4 croquetas servidas com delicioso molho de jaboticabas defumadas croquete de costela , nolinho de abobora com carne seca , croquete de salmão e bolinho de alho poro. Croqueta de costela bovina desfiada e queijo minas curado Bolinha feita com massa de abóbora e recheio de carne seca cremosa Bolinhas com cremoso recheio de alho poró
R$ 32,00
FRITAS
Uma bela porção de batata frita. (Peso aprox 300g)
R$ 36,00
BOLINHOS DE ABÓBORA COM CARNE SECA
Maravilhosas bolinhas feitas com massa de abóbora e recheio de carne seca cremosa. Acompanha molho de jabuticaba defumado. (6 unidades de bolinho). Harmonizações sugeridas: Casa Araújo Malbec (Argentina): encorpado, taninos macios e notas de frutas maduras que equilibram o defumado e a doçura da abóbora. Villa Rosa (Portugal): tinto leve e frutado que valoriza a textura da carne seca. Salton Rosé (Brasil): frescor e acidez que limpam o paladar entre as mordidas e realçam o molho de jabuticaba.
R$ 39,00
BOLINHO DE ALHO PORÓ
Deliciosas bolinhas com cremoso recheio de alho poró. Acompanha molho de goiabada com cachaça. (6 unidades de bolinho). Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): frutado e aveludado, equilibra a acidez e o dulçor da goiabada. 111 Tempranillo (Espanha): corpo médio e acidez equilibrada, complementa o sabor vegetal do alho-poró. Salton Brut (Brasil): borbulhas refrescantes que equilibram a cremosidade e realçam o contraste entre o salgado e o doce.
R$ 39,00
CROQUETA DE SALMAO COM CREAM CHEESE
Croqueta de salmão com toque de parmesão e cream cheese, finalizada com raspas de limão-siciliano e brotos frescos. Servida com molho tare artesanal, que equilibra dulçor e acidez. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): elegante e cítrico, realça o salmão e harmoniza com o molho tare. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): corpo médio e notas florais, equilibra a cremosidade e o toque salgado. Gravedad Sauvignon Blanc (Chile): acidez viva e notas herbáceas que contrastam com o cream cheese.
R$ 42,00
CROQUETA DE COSTELA BOVINA COM QUEIJO MINAS
Massa leve e crocante recheada com costela bovina desfiada e queijo minas curado. Acompanha molho de jabuticaba defumado. (5 unidades) Harmonizações sugeridas: Casa Araújo Malbec (Argentina): estrutura robusta e notas de frutas negras, combina com o sabor intenso da costela. Comino dei Prati Primitivo (Itália): taninos suaves e final aveludado, equilibram o queijo e o molho. 111 Tempranillo (Espanha): alternativa mais leve, com acidez que realça o sabor defumado.
R$ 52,00
AS SETE CAPIVARAS
Pasteizinhos de vento ao formato de capivara servidos com nosso ragu de carne de panela, fonduta de queijos mineiros, molho de jabuticaba defumado e uma CAPONATA DE BERIGELA. Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): tinto encorpado que realça o ragu e os queijos. Casa Araújo Malbec (Argentina): taninos elegantes e final persistente que valorizam o conjunto. Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): alternativa branca, ideal para quem prefere contraste refrescante.
R$ 54,00
BRUSCHETTA COM SALMÃO
Terrine cremoso de queijos com pedaços de salmão, servido sobre uma fatia de sourdough artesanal, levemente tostado e crocante. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): branco premium que equilibra gordura e frescor. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): aroma floral e leve toque mineral, acompanha a cremosidade dos queijos. Gravedad Sauvignon Blanc (Chile): acidez alta e notas cítricas que ressaltam o salmão.
R$ 54,00
FILÉ MIGNON AO MOLHO GORGONZOLA
File mignon ao molho gorgonzola, servido com pão Ciabata levemente tostado. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): branco premium que equilibra gordura e frescor. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): aroma floral e leve toque mineral, acompanha a cremosidade dos queijos. Gravedad Sauvignon Blanc (Chile): acidez alta e notas cítricas que ressaltam o salmão.
R$ 60,00
ADICIONAL DE CAPIVARAS
5 unidades de Pastel de vento em formato de capivara
R$ 15,00
COUVERT ARTÍSTICO
R$ 10,00
ADICIONAL DE PÃO CIABATA
6 unidades de PÃOZINHOS
R$ 10,00
ESPUMANTES
ESPUMANTE SALTON BRUT - BRA
Elaborado com as variedades de uvas Chardonnay, Prosecco e Trebbiano cultivadas na Serra Gaúcha, nosso premiado e reconhecido espumante Salton Brut desprende aromas de flores brancas, frutas de polpa branca e cítricos e, em boca, é refrescante e deliciosamente cremoso. Harmonização: aperitivo com canapés, queijos suaves, peixes, frutos do mar e pastas suaves.
R$ 98,00
ESPUMANTE SALTON ROSÉ - ESP
De borbulhas finas e cor framboesa com reflexos violáceos. intenso, fresco e aroma frutado. Acidez moderada e muito expressivo. Harmonização: Excelente complemento para arroz, tacos, massas, quesadillas, feijões e queijos.
R$ 98,00
ESPUMANTE PEDRUCCI OCCASIONE BRUT - BRA
Occasione, ocasião no idioma italiano, nasceu com o intuito de comemorarmos as mais diversas conquistas diárias. Elaborados para momentos cotidianos, buscando desmistificar e estimular a cultura de vinhos brasileiros em nosso país. Uma linha para apreciar sem cerimônias. Muito frescor, leveza e alegria, a cara do brasileiro! Harmonização: aperitivo ou acompanhamentos em entradas e pratos principais, também para degustar a qualquer hora do dia recebendo amigos e convidados.
R$ 158,00
PAUL BUR BRUT - FRA
Notas de pão torrado e pera, com bolhas delicadas. Excelente com frutos do mar e como aperitivo.
R$ 238,00
ESPUMANTE CHANDON BRUT - BRA
O Chandon Réserve Brut é um espumante brasileiro clássico e vibrante, elaborado na Serra Gaúcha com uvas Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. Apresenta cor amarelo-esverdeado com perlage fina, aromas de frutas cítricas, maçã verde, flores brancas e pão fresco, destacando-se pela acidez equilibrada, frescor e textura cremosa no paladar.
R$ 248,00
MENU DEGUSTAÇÃO
MENU - ANCHO COM MUSSELINE DE ABOBORA
Corte Ancho grelhado servido ao molho Demi-glace, acompanhado com um delicioso musseline de abobora e manjericão Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): vinho encorpado, com taninos suaves e notas de frutas maduras, ideal para carnes suculentas. Casa Araújo Malbec (Argentina): corpo robusto e final persistente que acompanha a textura da carne. 111 Tempranillo (Espanha): opção mais leve, mantendo equilíbrio entre doçura e acidez.
R$ 0,00
MENU - CHORIZO AO LINGUINE DE QUEIJO E VINHO BRANCO
Corte Chorizo grelhado ao ponto com molho de jabuticaba defumada, acompanhado com linguini ao molho de queijo e vinho branco. Harmonizações sugeridas: Comino dei Prati Primitivo (Itália): tinto encorpado e aveludado, perfeito para carnes e molhos intensos. Casa Araújo Malbec (Argentina): robusto, taninos elegantes e notas defumadas que combinam com o molho. 111 Tempranillo (Espanha): opção equilibrada e frutada para quem prefere um vinho mais leve.
R$ 0,00
MENU - SALMÃO GRELHADO COM NHOQUE ARTESANAL
Filé de salmão servido com molho de alcaparras e acompanhado do nosso nhoque grelhado, receita especial do chefe, preparado de batata com queijo parmesão. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): acidez e notas florais que equilibram o sal e o molho. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): corpo médio e delicadeza ideal para o salmão. Vigia Rosé Merlot (Chile): leve e aromático, complementa o molho e o peixe.
R$ 0,00
MENU - AGNOLLOTI COM RAGU DE COGUMELOS
Massa Artesanal Agnollotti, recheada com ricota, nozes e passas, preparado com ragu de cogumelos frescos e tomates frescos. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): frescor cítrico e textura leve que valorizam o sabor terroso. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): corpo médio e toque floral, harmoniza com o recheio. 111 Tempranillo (Espanha): opção tinto leve que contrasta de forma elegante.
R$ 0,00
MENU - CROQUETA 4 ESTACOES
- Croquetas 4 estações Uma experiencia de sabores, um mix de 4 croquetas servidas com delicioso molho de jaboticabas defumadas croquete de costela , nolinho de abobora com carne seca , croquete de salmão e bolinho de alho poro. Croqueta de costela bovina desfiada e queijo minas curado Bolinha feita com massa de abóbora e recheio de carne seca cremosa Bolinhas com cremoso recheio de alho poró
R$ 0,00
MENU - BRUSCHETTA COM SALMÃO
Terrine cremoso de queijos com pedaços de salmão, servido sobre uma fatia de sourdough artesanal, levemente tostado e crocante. Harmonizações sugeridas: Feudo dei Venti Pinot Grigio (Itália): branco premium que equilibra gordura e frescor. Poggio Oro Toscana Bianco (Itália): aroma floral e leve toque mineral, acompanha a cremosidade dos queijos. Gravedad Sauvignon Blanc (Chile): acidez alta e notas cítricas que ressaltam o salmão.
R$ 0,00
MENU - OURO NEGRO
Sobremesa intensa e sofisticada: base macia de fondant de cacau, coberta por mousse de chocolate meio amargo aveludada, com creme de avelã crocante e finalizada com feuilletine.
R$ 0,00
MENU - TIRAMISU MINEIRO
Composto de um creme zambione moderno de doce de leite e queijo parmesão, redução de doce de leite com especiarias (pimenta preta, noz-moscada e cravo) e biscoitos embebidos em um concentrado de café, finalizado com uma leve crosta de parmesão e cacau.
R$ 0,00
EVENTO
EVENTO FICHA - CAFÉ
R$ 5,50
EVENTO FICHA - PÃO DE QUEIJO
R$ 7,50
EVENTO FICHA - CHOPE AMSTEL 400ML
R$ 19,00
EVENTO FICHA - AGUA COM GAS
R$ 8,00
EVENTO FICHA - REFRIGERANTE
R$ 10,00
EVENTO FICHA - SUCO LARANJA
R$ 14,00
EVENTO FICHA - PÃO DE BATATA
R$ 9,00
EVENTO FICHA - TORTINHA DE FRANGO
R$ 12,00
EVENTO FICHA - PASTEL ASSADO
R$ 9,00
EVENTO FICHA - HAMBURGUER COM CHEDDAR
R$ 12,00
ROSES
VINHO ROSE VILLA ROSA - POR
Um vinho leve e vibrante, com notas de frutas vermelhas frescas, florais sutis e um toque cítrico. Seu frescor e acidez equilibrada realçam pratos com textura cremosa e sabores delicados, trazendo elegância e suavidade à experiência. Harmonizações no cardápio: • Brusqueta de salmão • Salmão com linguine • Salmão com nhoque • Agnolotti com ragu de salmão • Ancho com musselini de abóbora com inhame
R$ 108,00
VINHO ROSE CHATEAU PEYRASSOL LE CROIX - FRA
Origem Produzido na França, principalmente na região do Beaujolais / Mediterrâneo francês. Uvas e estilo Blend de Grenache e Cinsault (uvas típicas de rosés franceses).
R$ 268,00