Cardápio
PRINCIPAIS
Ragu de Salsiccia
Rigatoni grano duro, molho “al ragú” de linguiça toscana e pomodoro.
R$ 79,00
Raízes da Terra | VEGANO
Purê de castanha de caju, cogumelos orgânicos, cenoura glaceada na laranja bahia, picles de palmito de dendê, azeite verde e farofa de amendoim.
R$ 89,00
Nhoque Doratti | Vegano
Nhoque de banana da terra, cebola confit e fonduta de queijos brasileiros.
R$ 97,00
Peixe Au Beurre Blanc
Filé de peixe fresco do litoral baiano, legumes da horta e a nossa releitura do molho beurre blanc.
R$ 99,00
Peixe na Escama de Banana
Filé de peixe fresco grelhado com escama de banana da terra, pirão de tapioca, salada coentro, cebola e picles de palmito de coco.
R$ 99,00
Steak & Frites
Tornedor de filé mignon com fritas da casa e molho béarnaise.
R$ 125,00
Cavatelli do Pescador
Cavatelli feito na casa, molho de mariscos da região, polvo, camarão, peixe e tentáculos de lula.
R$ 135,00
Arroz Caldoso de Camarão
Arroz arbóreo cozido no caldo de camarão, camarões, tomates frescos e aioli de limão.
R$ 135,00
Polvo
Polvo grelhado, purê de banana da terra, tomate confit e pangratatto.
R$ 139,00
Rigatoni com Camaroes
R$ 105,00
Steak Tartare (cruda + fritas)
R$ 153,00
Menu Mar sem vinho
R$ 700,00
Rigatoni com burrata e steak
R$ 108,00
Side Vegetais
R$ 39,00
Linguine com Fonduta
R$ 78,00
Steak c/ nhoque doratti
R$ 125,00
Menu Terra
R$ 800,00
Kids - Isca de mingon com spagueti
pomodoro / manteiga / fritas (escolher 1 dos 3)
R$ 56,00
Menu Mar
R$ 800,00
Side Steak
R$ 78,00
Macarrão Extra kids
pomodoro / manteiga
R$ 30,00
Side Nhoque Doratti
R$ 64,00
Dose e Destilados
Absolut Dose
R$ 29,00
Cachaça Dose
R$ 16,00
Cointreau
R$ 36,00
Licor 43
R$ 39,00
Limoncello
R$ 34,00
Sakê Dose
R$ 36,00
Vermuth
R$ 36,00
Whisky 12 anos
R$ 38,00
Whisky 8 anos
R$ 32,00
Gin Dose
R$ 32,00
Vodka Nacional Dose
R$ 28,00
Frigobar
Cerveja Heineken Frigobar
R$ 15,00
Agua com gás Frigobar
R$ 10,00
Agua sem gás Frigobar
R$ 10,00
Café Expresso Frigobar
R$ 12,00
Castanha Frigobar
R$ 45,00
Cerveja Corona Frigobar
R$ 15,00
Coca Cola Frigobar
R$ 10,00
Coca Cola Zero Frigobar
R$ 10,00
Guaraná Frigobar
R$ 10,00
Guaraná Zero Frigobar
R$ 10,00
Chips de Coco - Sitio do Outeiro
R$ 30,00
Chocolate Dengo
R$ 55,00
Entrada
Lambretas ao vinho
R$ 65,00
Ostras
R$ 69,00
Crudo di Pesce
R$ 69,00
Katsusando
R$ 63,00
Salada média
R$ 42,00
Salada pequena
R$ 26,00
Gravlax no Pão Delícia
R$ 63,00
Croquetas de Camarão
R$ 63,00
Carne Cruda
R$ 83,00
Torrada extra
R$ 15,00
Espeto de Camarão
R$ 68,00
Extra croqueta
R$ 15,00
Fritas Side
R$ 33,00
Omelete
R$ 35,00
Pastel Extra
R$ 13,20
Camarão ao alho
R$ 79,00
Ceviche
R$ 79,00
Focaccia extra
R$ 15,00
Tartar Peixe
R$ 56,00
Burrata Caprese
R$ 76,00
Guioza Aratu
R$ 59,00
Pastéis de Queijo & Cebola
R$ 53,00
TAÇA
Perpectiva Branco
R$ 163,00
Taca Vinho Tinto
R$ 45,00
Além do Rio Vinho Branco
R$ 145,00
Perspectiva Douro DOP Tinto
R$ 179,00
Salton Ouro Extra Brut
R$ 159,00
Defuk Pinot Nero IGT
R$ 159,00
Taca Vinho Branco
R$ 45,00
Vivia SusuManiello Del Saltento
R$ 164,00
BRANCO | TINTO
R$ 45,00
Prosecco Salton Ouro Extra Brut
R$ 159,00
Les Safres Luberon Blanc
R$ 163,00
Chandon
R$ 249,00
Lucedilago - Antica Cantina
R$ 192,00
Album Bianco Trevenezie
R$ 249,00
Taca Prosecco
R$ 32,00
Taxa de rolha
R$ 80,00
Ca Del Bosco Pinot Grigio
R$ 187,00
Moretto Pinot Nero
R$ 148,00
Rollier Rosé Provence
R$ 189,00
Stallone Primitivo Salento
R$ 169,00
BRANCO
DUQUESA MARIA SUPERIOR ALENTEJO | (PT)
Corpo mediano, aveludado e macio. Entrega muita frescura, mesclando o sabor da fruta com notas cítricas e um toque vegetal refrescante.
R$ 139,00
PERSPECTIVA BRANCO DOURO DOP | (POR)
Equilibrado e mineral, revela o caráter do Douro com boa acidez e elegância em boca.
R$ 163,00
CA DEL BORGO PINOT GRIGIO | (ITA)
O clássico italiano: leve, limpo e muito refrescante, com aromas delicados de pera e melão.
R$ 187,00
VINÍCOLA UVVA CHARDONNAY | (BRA)
Vinho de altitude da Chapada Diamantina. Elegante, complexo e com excelente frescor natural.
R$ 254,00
VINÍCOLA UVVA SAUVIGNON BLANC | (BRA)
Intenso e aromático, com notas de ervas frescas e frutas cítricas. Uma expressão vibrante do terroir baiano.
R$ 262,00
ALBUM BIANCO IGT TREVENEZIE | (ITA)
Um vinho branco leve, equilibrado e muito aromático, que carrega a autenticidade do terroir do Norte da Itália.
R$ 249,00
JEAN PABIOT ET FILS POUILLY-FUMÉ | (FRA)
Sauvignon Blanc icônico do Loire. Elegante, complexo e marcado pelo clássico toque mineral defumado.
R$ 529,00
DRINKS
Gin & Tônico
R$ 43,00
Mojito
R$ 45,00
Negroni
R$ 45,00
Caipirinha
R$ 45,00
Caipivodka
R$ 45,00
Caipisaquê
R$ 39,00
Caipivodka Absolut
R$ 55,00
Aperol Spritz
R$ 49,00
Frozen Cacau
Mel de cacau cachaça, vodca ou Gin
R$ 49,00
Negroni Baiano
Vodka, mel de cacau, Campari e limão siciliano
R$ 49,00
Vinho Taça
R$ 49,00
Mate da casa
R$ 15,00
Campari Tonica
R$ 39,00
Frozen Absolut
R$ 52,00
Frozen Cachaça
R$ 45,00
Frozen Gin
R$ 49,00
Frozen Vodka
R$ 49,00
Gin & Tonica
R$ 43,00
Mojito
R$ 45,00
Negroni
R$ 45,00
Negroni Baiano
R$ 49,00
Negroni Baiano Absolut
R$ 58,00
Virgin Mojito
R$ 23,00
Caipivodka Importada
R$ 55,00
PARA COMPARTILHAR
Pastés de Queijo & Cebola
Pastéis de queijos brasileiros com cebola caramelizada e dip de melaço picante.
R$ 53,00
Guioza de Aratu da Baía de Camamu
Guioza de aratu e chilli crunch.
R$ 59,00
Croquetas de Camarão
Croquetas de camarão ao tempero da Bahia com aioli de limão cravo.
R$ 63,00
Lambretas
Lambretas da Baía de Camamu ao vinho branco, sofrito e fritas da casa.
R$ 65,00
Katsu Sando do Mar
Pão brioche da casa, peixe empanado no panko, cebola agridoce e maionese de wasabi.
R$ 63,00
Burrata Caprese
Creme de burrata, tomates marinados e pesto de manjericão da nossa horta.
R$ 76,00
Ussuzukuri
Lâminas de peixe fresco, sunomono de manga, crocante de quinoa, pimenta coreana e manteiga noisette.
R$ 76,00
Ceviche
Filé de peixe fresquíssimo, leite de tigre, cebola roxa, dedo de moça, coentro e milho peruano.
R$ 79,00
Camarões ao Alho
Salteados no azeite, alho e vinho branco, com focaccia feita na casa.
R$ 79,00
Carne Cruda
Filé mignon na ponta da faca, castanha de caju, aioli temperado e neve de granapadano.
R$ 83,00
Sobremesa
Sorvete Bola
R$ 22,00
Tarte Chocolat
R$ 66,00
Tarte Citron
R$ 63,00
Ussuzukuri
R$ 76,00
Café
Açai Grande
R$ 30,00
Açaí Mini
R$ 15,00
Bolo
R$ 15,00
Café Espresso
R$ 12,00
Café c/ leite
R$ 12,00
Capuccino
R$ 16,00
Chá
R$ 10,00
Leite
R$ 6,00
Misto no Pao Delicia
R$ 6,00
Pão de queijo artesanal - 6 unid
R$ 30,00
Prato de Fruta
R$ 40,00
Tapioca
R$ 38,00
BEBIDAS
Água
Com gás e sem gás
R$ 10,00
Refrigerante
R$ 10,00
Cerveja Long Neck
R$ 15,00
Suco
R$ 22,00
Chá
R$ 10,00
Água de coco
R$ 13,00
Água da casa
R$ 8,00
Suco detox de cenoura
R$ 29,00
BOLHAS
PROSECCO SALTON SÉRIE OURO EXTRA BRUT | (BRA)
Leve e refrescante, com notas de maçã verde, pera e cítricos. Ideal para brindar e acompanhar entradas leves. Ótima estrutura.
R$ 159,00
ROSÉ
VIVIA SUSUMANIELLO DEL SALENTO | (ITA)
Rosé cultivado na Puglia, sul da Itália. Macio, saboroso e refrescante, com notas de frutas brancas e especiarias.
R$ 163,00
ROSATO MARTOCCIA DI MONTALCINO | (ITA)
Rosé cultivado na Região de Montalcino, Toscana. Corpo médio, frescor e final arredondado.
R$ 169,00
TINTO
DEFUK PINOT NERO DOCG | (ITA)
Um Pinot Noir italiano elegante e leve, com taninos finos e aromas de cerejas e frutas do bosque.
R$ 159,00
UGGIANO IL SANZIO SANGIOVESE SIRAH | (ITA)
Blend toscano vibrante. Une a vivacidade da fruta da Sangiovese com a estrutura e especiarias da Syrah.
R$ 181,00
PERSPECTIVA RESERVA DOC | (POR)
Tinto do Douro estruturado e encorpado, com notas de frutas maduras, madeira bem integrada e final longo.
R$ 179,00
PISCINA
Picolé Artesanal
R$ 29,00
SOBREMESAS
Torta de Limão
Curd de limão, crocante da casa e suspiro de gengibre
R$ 63,00
Torta de Chocolate do Sul da Bahia
Torta creme de chocolate, casquinha crocante de cacau e creme inglês.
R$ 66,00
Jardim de Oyá
Ganache de chocolate branco, azeite de manjericão, calda de frutas vermelhas, sorbet de morango com suspiro de pimenta.
R$ 69,00