Cardápio
Merendas
Frutinhas do Dia e Iogurte
Iogurte natural orgânico, geleia de maracujá, granola da casa, calda e frutas frescas da estação. Organic natural yogurt, passion fruit jam, house-made granola, syrup, and fresh seasonal fruit.
R$ 20,00
Pão de Queijo (Unit.)
Crocante por fora, fofinho por dentro, feito com queijos Canastra e Meia Cura. Crunchy on the outside, fluffy on the inside, made with Canastra and "Meia Cura" cheeses.
R$ 11,00
Pão de Queijo Julieta
Pão de queijo com fonduta de queijo canastra e goiabada cremosa. Cheese bread with Canastra cheese fonduta and creamy guava paste.
R$ 17,00
Queijo Quente (Cheese Sandwich)
Pão de leite da casa, queijos brasileiros. House-made milk bread and Brazilian cheeses.
R$ 29,00
Pão na Chapa (Toasted Bread)
Pão de leite da casa, servido quentinho. House-made milk bread, served warm.
R$ 14,00
Misto Quente
Pão de leite da casa, queijos brasileiros e presunto. Muito bem servido. House-made milk bread, cheese, and ham. Generously served.
R$ 32,00
Queijo Quente com Cebola Caramelizada
Pão de queijo da casa, queijos brasileiros, cebola cozida na manteiga de garrafa, caramelizada com vinagre balsâmico e açúcar mascavo. House-made milk bread, Brazilian cheeses, onions sautéed in bottled butter, caramelized with balsamic vinegar and brown sugar.
R$ 35,00
Queijo Coalho com Melaço de Cana
Coalho Cheese with Sugarcane Molasses.
R$ 21,00
Cuscuz com Ovo e Queijo Coalho
Cuscuz nordestino com ovos, queijo coalho e manteiga de garrafa. Northeastern couscous with eggs, coalho cheese, and bottled butter.
R$ 29,00
Bolo de Goma (Cassava Starch Cake)
Servido com requeijão Catupiry e melaço de cana. Tradicional do Piauí. Traditional from Piauí. Served with Catupiry cream cheese and cane molasses.
R$ 24,00
Sanduíche de Mortadela
Pão cascão feito na casa, mortadela, coalhada da casa, limão siciliano, rúcula e pimenta do reino moída na hora. House-made "cascão" bread, mortadella, house curd, Sicilian lemon, arugula, and freshly ground black pepper.
R$ 45,00
Sanduíche de Caprese (Caprese Sandwich / Sándwich Caprese)
Pão cascão feito na casa, pesto de coentro, tomate seco artesanal, muçarela de búfala e rúcula selvagem. House-made "cascão" bread, cilantro pesto, artisanal sun-dried tomatoes, buffalo mozzarella, and wild arugula.
R$ 49,00
Ovos Caipiras Mexidos (Scrambled Free-Range Eggs)
3 ovos caipiras. 3 free-range eggs.
R$ 18,00
Pratos Principais
Baião de Dois na Pina (Baião de Dois from Pina)
Arroz e feijão de corda, carne de sol em cubos, queijo coalho, refogado com manteiga de garrafa, pasta de pimenta de cheiro e alho, leva abóbora cabotiá assada, cheiro verde, vinagrete, farofa e ovo frito. Rice and cowpea beans, sun-dried beef cubes, grilled queijo coalho, sautéed with clarified butter, chili pepper and garlic paste, includes roasted kabocha squash with molasses, fresh herbs, vinaigrette, farofa, and a fried egg.
R$ 59,00
Salada de Cuscuz com Frango Grelhado (Couscous Salad with Grilled Chicken)
Cuscuz de milho, peito de frango dourado na grelha, tomate cereja, pepino e vinagrete de feijão fradinho e de melaço com mostarda. Corn couscous, grilled chicken breast, cherry tomatoes, cucumber, and a vinaigrette of black-eyed peas and molasses-mustard.
R$ 45,00
Baião de Dois Vegetariano ou Vegano (Vegetarian or Vegan Baião de Dois)
Mix de vegetais do dia, cogumelos, refogados com pasta de pimenta e alho, abóbora cabotiá com melaço, cheiro verde, cebola roxa, vinagrete e farofa e ovo frito (retirado na versão vegana). Mixed vegetables of the day, mushrooms sautéed with chili and garlic paste, kabocha squash with molasses, fresh herbs, red onion, vinaigrette, farofa (toasted cassava flour mixture), and a fried egg (omitted in the vegan version).
R$ 59,00
PF do FITÓ (FITÓ's Plate Lunch)
Escolha sua proteína: Carne ou Frango à milanesa. Acompanha purê de batata, vinagrete de feijão fradinho, folhas verdes e cumbuca de arroz branco. Choose your protein: breaded beef or chicken. Served with mashed potatoes, black-eyed pea vinaigrette, leafy greens, and a bowl of white rice.
R$ 59,00
Salada da Casa de Folhas com Ovo (House Salad with Greens and Egg)
Folhas frescas, tomate cereja, pepino, cenoura assada, milho, palmito e ervilha, finalizados com ovo mollet e vinagrete de mel e mostarda. Fresh greens, cherry tomatoes, cucumber, roasted carrots, corn, hearts of palm, and peas, finished with a soft-boiled egg and a honey-mustard vinaigrette.
R$ 37,00
Sobremesas
Bolo de Chocolate (Chocolate Cake)
Recheio e cobertura de brigadeiro, coberto com paçoca de amendoim. Brigadeiro filling and topping, covered with peanut paçoca.
R$ 36,00
Bolo de Laranja (Orange Cake)
Fresco, macio, com calda de laranja kinkan. Fresh and soft, with laranja kinkan syrup.
R$ 21,00
Broa de Milho com Curau de Milho (Cornbread with Corn Pudding)
Broa de milho coberta com craquelado de fubá, recheio de curau de milho. Cornbread topped with cornmeal crackle, filled with corn pudding.
R$ 22,00
Broa de Milho com Creme de Banana e Canela (Cornbread with Banana and Cinnamon Cream)
Broa de milho coberta com craquelado de fubá, recheio de creme de banana e canela. Cornbread with cornmeal crackle, filled with banana and cinnamon cream.
R$ 22,00
Bolo de Coco (Coconut Cake / Pastel de Coco)
Úmido, umedecido com leite de coco, leite condensado vegano e abacaxi cristalizado. Moist, soaked with coconut milk, vegan condensed milk, and candied pineapple.
R$ 35,00
Beijinho do FITÓ (FITÓ’s Beijinho)
Leite condensado, leite de coco,coco ralado e manteiga. Condensed milk, coconut milk, and shredded coconut.
R$ 8,00
Brigadeiro do FITÓ (FITÓ's Brigadeiro)
Feito com cacau 100%, leite condensado, creme de leite e manteiga. Made with 100% cocoa, condensed milk, cream, and butter.
R$ 8,00
Não Alcoólicas
Água Mineral (Mineral Water)
R$ 8,00
Água com gás (Sparkling Water)
R$ 8,00
Mate Gelado (Iced Mate)
Chá mate artesanal, servido com gelo e limão. 300ml. House-brewed mate tea, served with ice and lemon. 300ml.
R$ 18,00
Soda de Coentro (Cilantro Soda)
Soda artesanal feita aqui mesmo no FITÓ com talos e raízes de coentro. 300ml. House-made soda with cilantro stems and roots. 300ml.
R$ 18,00
Cajuína
Suco clarificado de caju do Piauí. 300ml. Clarified cashew juice from Piauí. 300ml.
R$ 18,00
Sossega Lampião
Refresco artesanal feito de maracujá in natura, mel, camomila e água com gás. 300ml. House artisanal refresher made with passion fruit, honey, chamomile, and sparkling water. 300ml.
R$ 18,00
Refrigerante de Gengibre (Ginger Soda)
Artesanal, gaseificado na casa. 300ml. Handcrafted, house-sparkled. 300ml.
R$ 18,00
Matcha Latte Especial (Special Matcha Latte)
Leite de aveia, calda de jabuticaba e matchá. Oat milk, jabuticaba syrup, and matcha.
R$ 24,00
Matchata
Horchata do Fitó com matchá, castanha de caju, cumaru e canela. FITÓ’s horchata with matcha, cashew nut, tonka bean, and cinnamon.
R$ 24,00
Wewi Guaraná
Refrigerante orgânico. Organic soda.
R$ 18,00
Wewi Guaraná ZERO
Refrigerante orgânico. Organic soda.
R$ 18,00
Wewi Laranja
Refrigerante orgânico. Organic soda.
R$ 18,00
Chá de Calêndula
Servido quente, 200ml. Served hot, 200ml.
R$ 12,00
Cafés Especiais Cremosos
Machiatto
R$ 13,00
Cortado
R$ 18,00
Capuccino
R$ 21,00
Latte
R$ 23,00
Digestivos
Licor de Jenipapo (Jenipapo Liqueur)
Artesanal, do Recôncavo Baiano. Artisanal, from the Recôncavo Baiano.
R$ 33,00
Princesa Isabel
R$ 36,00
Extras
Porção de Arroz Branco (Portion of White Rice)
R$ 9,00
Ovo Caipira Frito (Fried Free-Range Egg)
R$ 9,00
Requeijão (Cream cheese)
R$ 9,00
Porção de Feijão Carioca (Portion of Carioca Beans)
R$ 9,00
Tão Longe Tão Perto
Rosé - Merlot
Taça de 150ml
R$ 36,00
Tinto - Sangiovese
Taça de 150ml
R$ 36,00
Branco - Chardonnay
Taça de 150ml
R$ 36,00
Coqueteis Autorais
Patuá
Tequila, fermentado de pimentas brasileiras e maracujá, cordial de tomate e água de coco. Frutado, refrescante e levemente apimentado. Tequila, Brazilian pepper fermentation and passion fruit, tomato cordial, and coconut water. Fruity, refreshing, and slightly spicy.
R$ 42,00
Irene
Cachaça branca, xarope de açúcar, ácido cítrico, infusão de hibisco com gengibre e espuma de maracujá com pimenta-rosa. Cítrico e frutado. White cachaça, sugar syrup, citric acid, hibiscus infusion with ginger, and passion fruit foam with pink pepper. Citrusy and fruity.
R$ 42,00
Tiquira Tiki
Tiquira, horchata, xarope de coco, suco de limão e matchá. Adocicado e refrescante. Tiquira, horchata, coconut syrup, lime juice, and matcha. Sweet and refreshing.
R$ 45,00
Cafés Refrescantes
Gengibre Brew
Cold brew e refrigerante de gengibre. Cold brew and ginger ale.
R$ 23,00
Coltchata
Horchata do Fitó com cold brew, castanha de caju, cumaru e canela. Horchata from FITÓ with cold brew, cashew nut, tonka bean, and cinnamon.
R$ 23,00
Cold Brew
Extração a frio do café por 18h, revigorante e refrescante. Cold extracted coffee for 18 hours, invigorating and refreshing.
R$ 24,00
Cervejas
Heineken 350ml
Em lata. In a can.
R$ 19,00
Chope Hoppy Lager 330ml
Leve e refrescante, com notas cítricas e frutadas, amargor equilibrado. Servido em copo de 330ml. Light and refreshing, with citrus and fruity notes, balanced bitterness. Served in a 330ml glass.
R$ 25,00
Clássicos Brasileiros
Caipirinha Especial 2 Limões (Special Caipirinha with 2 lemons)
Feita com limão tahiti, limão siciliano e xarope de açúcar. Com cachaça ou vodka. Made with Tahiti lime, Sicilian lemon, and sugar syrup.
R$ 39,00
Caipirinha Especial de Caju com Limão (Special Cashew and Lime Caipirinha)
Feita com caju, limão e xarope de rapadura. Com cachaça ou vodka. Made with cashew, lemon, and molasses syrup.
R$ 39,00
Jorge Amado
Cachaça bálsamo infusionada com cravo |e canela, maracujá, limão e xarope de rapadura. Balsam cachaça infused with cloves and cinnamon, passion fruit, lemon, and molasses syrup.
R$ 39,00
Caju Amigo
Compota de caju da casa, suco de limão e cajuína. Com vodka ou cachaça. House-made cashew preserve, lime juice, and cajuína.
R$ 49,00
Rabo de Galo
Cachaça branca, vermute tinto, amaro e solução salina. Descansado em barril de jequitibá rosa. White cachaça, red vermouth, amaro, and saline solution. Aged in pink jequitibá wood barrels.
R$ 45,00
Macunaíma
Cachaça branca, bitter, xarope de açúcar e suco de limão. White cachaça, bitters, sugar syrup, and lime juice.
R$ 37,00
Entradas
Prato de Frios (Cold Cuts Platter)
Salame, conserva de berinjela, maxixe, batata bolinha em conserva, queijo do reino e pão artesanal. Salami, pickled eggplant, gherkins, pickled baby potatoes, Edam cheese, and artisanal bread.
R$ 49,00
Dadinhos de Tapioca (Tapioca Cheese Bites)
Tapioca e queijo coalho, servidos com geleia de pimenta e abacaxi. 8 unidades. Tapioca and curd cheese, served with pepper jelly and pineapple. 8 pieces.
R$ 40,00
Bolinho Capitão (Capitão Fritter)
Bolinho modelado a mão, como manda a tradição, feito com o nosso baião de dois: arroz, feijão, queijo coalho, coentro e pimenta de cheiro, acompanha coalhada da casa. 6 unidades. Hand-shaped dumpling, as tradition dictates, made with our baião de dois: rice, beans, coalho cheese, cilantro, and chili peppers. Served with house-made curd. 6 units.
R$ 45,00
Bolinho de Mandioca (Cassava Fritter)
Massa de mandioca cozida, queijo coalho e pimenta-do-reino, fritos e finalizados com queijo do reino ralado. 6 unidades. Cooked cassava dough, curd cheese and black pepper, fried and finished with grated Edam cheese. 6 units.
R$ 40,00
Branco
Máscara del Fuego
Château Los Boldos, Chardonnay - Cachapoal, Chile
R$ 195,00
Cafés Especiais
Café Coado com Blend de Grãos (Filtered Coffee with Specialty Coffee Blend)
Blend de Grãos especiais (natural e fermentado). Notas sensoriais de calda de caramelo, avelã e caju. Specialty Coffee Blend (Natural and Fermented). Sensory notes of caramel syrup, hazelnut, and caju.
R$ 11,00
Café Coado na Clever (Filtered Coffee at Clever)
Coado especialmente para você. O grão vem da Fazenda Guariroba, Campo das Vertentes, produzido por Gabriel Lamounier. O Lavanda é um café aromático, com notas que remetem à lavanda, yuzu e manteiga de cacau. Brewed especially for you. The beans come from Fazenda Guariroba, Campo das Vertentes, produced by Gabriel Lamounier. Lavanda is an aromatic coffee, with notes reminiscent of lavender, yuzu, and cocoa butter.
R$ 29,00
Café Espresso Natural (Natural Espresso)
Café especial da Fazenda Bom Jardim no Cerrado Mineiro. Perfil sensorial encorpado e doce, com notas de calda de caramelo, avelã e chocolate. Specialty coffee from Fazenda Bom Jardim in Cerrado Mineiro. Full-bodied and sweet sensory profile, with notes of caramel syrup, hazelnut, and chocolate.
R$ 11,00
Café Espresso Fermentado (Fermented Espresso)
Café especial do Sítio Maracatu da região Sudoeste de Minas (Divisa de MG e SP). Ele tem notas sensoriais: caju, sidra de maçã e rapadura. E o batizamos de Cajuína! Specialty coffee from Sítio Maracatu in the Southwest region of Minas Gerais (border of MG and SP). It has sensory notes of cashew, apple cider, and unrefined brown sugar. And we named it Cajuína.
R$ 17,00
Carta de Vinhos
Rolha
R$ 100,00
Laranja
Naranjo
BELLAQUINTA X MARIO PANEZO - 2024. Madalena - São Roque, São Paulo
R$ 189,00
Tinto
El Picoteo
Bodegas Piqueras, 2022 70% Monastrell, 30% Syrah – Almansa, Espanha
R$ 177,00