Carta

Porção de raiz forte.

Porção de gengibre agridoce em conserva.

Massa macia recheada com tofu, talos de cogumelos, legumes frescos e amendoim tostado no molho tonkatsu. Finalizada com óleo de pimenta artesanal levemente picante e servida com nosso ponzu cítrico de laranja.

Guiozas fritas recheadas com nosso tartar cremoso de shimeji e castanha de caju finalizadas com teriaki, acompanha ponzu refrescante de limão.

Tiras suculentas de shitake no tempero da casa, empanadas até ficarem douradas e crocantes. Acompanhadas de maionese de wasabi e molho tarê.

Delicados rolinhos fritos com recheio de cogumelo eryngui desfiado, repolho, cenoura, cebola e gengibre. Saboroso, aromático e irresistível. Acompanha molho agridoce.

☯ Gunkan de couve com geleia de pimentão vermelho ☯ Hot chutney de manga ☯ Uramaki de shitake empanado ☯ Gunkan de cenoura com creme de alho-poró com castanha de caju

☯ Hot de mango chutney ☯ Hot de alho-poró e tarê ☯ Hot de avocado e tortillas ☯ Harumaki hot eryngui

☯ Uramaki de brócolis ninja com queijo cremoso de castanha-de-caju ☯ Norimaki de couve flor com pimentão amarelo ☯ Hot de mango chutney ☯ Hot de alho-poró e tarê ☯ Gunkan de couve com geleia de pimentão vermelho ☯ Gunkan de cenoura com creme de alho-poró com castanha de caju ☯ Gunkan de abobrinha com tartar de shimeji ☯ Uramaki de shitake empanado

Arroz frito prensado coberto com tartar de tomate marinado com ervas especiais da casa.

Arroz prensado com tartar de shitake grelhado, creme de castanha e gengibre. Um sabor profundo e reconfortante.

Couve fresca envolvendo arroz com creme de castanha de caju e uma geleia artesanal de pimentão vermelho adocicada.

Abobrinha branqueada envolvendo arroz e tartar cremoso de shimeji, finalizado com cebola crispy.

Lâmina de cenoura delicada recheada com creme de alho poró e xerém de castanha de caju. Leve e saboroso.

Nabo finamente laminado, recheado com shitake grelhado com creme de castanha e sagu de limão. Uma combinação surpreendente e delicada.

Roll crocante por fora e recheado com chutney de manga agridoce com especiarias. Doce, picante e viciante.

Enrolado de nori com arroz empando na farinha panko, avocado e farofa de tortillas.Avocado cremoso com crocância de tortillas temperadas. Um contraste perfeito entre suavidade e textura.

Recheio de alho-poró na frigideira envolto em massa crocante, finalizado com molho tarê.

Rolinhos fritos recheados com cogumelo eryngui desfiado e palmito.

Berinjela defumada artesanalmente, servida sobre arroz com melado e missô e um toque cítrico de limão

Tofu ao curry com tarê selado na chapa, sobre arroz temperado e envolto por alga nori. Aromático e delicado.

Enrolado de alga e arroz com couve-flor tostada, pimentão amarelo, creme de castanha e cebolinha finalizado com mix de gergelim.

Brócolis ninja crocante com creme de castanha de caju, enrolado em arroz e alga. Um clássico do Bejí.

Shitake empanado crocante, envolto por arroz com gergelim torrado. Simples e viciante.

Bolinho de arroz recheado com tartar de shimeji e creme de castanha de caju finalizado com cebola crispy e tarê.

Pão chinês cozido no vapor, recheado com katsu de tofu defumado, maionese de cebola caramelizada no missô com uma deliciosa saladinha de repolho e picles de rabanete.

Cone crocante com recheio quente de alho-poró e creme de castanha de caju finalizado com tarê.

Nosso tartar de shimeji com cebola crispy e creme de castanha de caju, servido em cone de alga com arroz.

Shitake grelhado com molho da casa, servido em alga com arroz.

Dumplings delicadamente cozidos, recheados com portobello e tofu defumado, servidos sobre um molho caseiro quente de tomate com especiarias e creme de castanha de caju defumada, finalizados com gergelim branco torrado.

Macarrão salteado com shitake, cubos de tofu na frigideira, legumes grelhados, amendoim torrado finalizado com nosso molho tonkatsu.

Creme suave de chocolate meio amargo com creme de leite Naveia com crocante de castanha caramelizada no missô.

Rolinho frito recheado com doce de leite de aveia feito com leite barista Naveia finalizado com paçoca caseira. Crocante por fora, cremoso por centro.

Suco de limão, xarope de capim santo e água com gás.

Chá de hibisco, suco de limão, extrato de gengibre e xarope de morango.

Chá de hibisco, shrub de abacaxi e água com gás.

Suco de limão tahiti, xarope simples, hortelã e refrigerante de limão.

Extrato de gengibre, suco de limão tahiti, xarope simples e água com gás.

Cordial de limão, angostura e água com gás.

Café especial, tônica, e xarope de laranja da casa.

Café especial, leite de aveia e xarope de frutas vermelhas da casa.

Leite de coco, cordial de manga com maracujá e compotas de manga.

Long neck

Long neck

Long neck

Long neck

Sakê azuma, cordial de limão e água com gás.

Cachaça, xarope simples e limão ou fruta do dia.

Vinho Vamos de Parranda

Vinho Lazy wine Maker (Garrafa 750 ml)

Vinho Tinto Carmenere (Garrafa 750 ml)

150 ml

150 ml

150 ml

Cachaça, xarope simples e limão ou fruta do dia.

Saquê, xarope simples e limão ou fruta do dia.

Aperol, espumante e água com gás.

Whiskey Jameson, suco de limão siciliano, xarope simples e Angostura.

Beefeater Gin, suco de limão siciliano, Angostura e xarope simples.

Gin, xarope simples, limão e espumante.

Sakê azuma, cordial de limão e água com gás.

Sakê Azuma, Nolly prat dry, xarope de flor de sabugueiro e orange bitter.

Leite de coco, cachaça, cordial de manga com maracujá e compotas de manga.