Carte

Vagens de edamame chamuscadas no carvão com óleo de gergelim e flor de sal. (vegano)

Seleção de pequenas entradinhas da casa, ideal para acompanhar o saquê e abrir a refeição. (vegano)

Couve chinesa salteada na wok, finalizada com molho douchijiang. (vegano)

Finas tiras de carne bovina levemente curada, pasta de pimenta fermentada, salada de pepino e emulsão de ostras frescas.

Dupla de ostras frescas servidas com granita de limão e gengibre, finalizadas com chilli oil.

Gyozas de kimchi picante da casa com requeijão de raspas. (vegetariano)

Gyozas de sobrecoxa de frango com quiabo tostado, servidas com molho ponzu.

Dumplings fritos recheados com carne de siri e arraia, mayo de Nam Man Hoi e katsuobushi.

Fatias de peixe fresco do dia em molho Nam Jim Thale e salada de coentro e cebola.

Tartar de peixe temperado com missô.

Caldo tonkotsu, massa fresca de ramen, miso tare preparado com shiro miso japonês, milho tostado, ajitama e chashu de barriga de porco, finalizado com manteiga noisette, gergelim e cebolinha.

Ramen inspirado na tradicional sopa tailandesa. Caldo ácido e picante de peixe e camarões, macarrão de arroz, repolho, tomate tostado, camarões salteados e salada de ervas aromáticas.

Caldo de legumes tostados e cogumelos, tare de shiro miso japonês e pasta de amendoim, kimchi de acelga, cogumelos e couve tatsoi, finalizado com gergelim, cebolinha e ma-yu. (vegano)

Caldo tonkotsu, massa fresca de ramen, miso tare preparado com shiro miso japonês, milho tostado, ajitama e chashu de barriga de porco, finalizado com manteiga noisette, gergelim e cebolinha.

Espetinho de peito de pato laqueado com tare de especiarias.

Peixe fresco do dia grelhado sobre carvão, servido com molho tsuyu e gengibre fresco.

Espetinhos de barriga de porco e cebolinha em marinada chinesa.

Cogumelos grelhados sobre carvão, servidos com molho goma-ae e cebolinha.

Espetinhos de sobrecoxa de frango com molho satay levemente picante e saladinha de pepino, cebola e pimenta dedo-de-moça.

Lula fresca grelhada servida com molho XO e óleo de cebolinha.

Pudim de arroz glutinoso tailandês com coco, texturas de manga e espuma de tamarindo.

Saquê tradicional da região de Nada, conhecido por seu sabor seco e elegante. Apresenta aromas sutis de arroz cozido e leve toque mineral, com paladar limpo, equilibrado e final refrescante. Harmoniza bem com grelhados, frutos do mar e pratos de sabor intenso.

Saquê com teor alcoólico elevado (~17 %), criado por uma sakagura de 200 anos. Apresenta corpo intenso, sabor rico em umami e aroma sutilmente frutado — ideal para acompanhar frituras, peixes gordurosos ou pratos intensos, servido gelado ou à temperatura ambiente.

Saquê seco e equilibrado, com toque leve de arroz fermentado e final limpo e refrescante. Perfeito para acompanhar grelhados, frutos do mar ou momentos descontraídos, servido gelado ou à temperatura ambiente.

Saquê junmai puríssimo, de corpo equilibrado e sabor pronunciado de arroz bem fermentado, com fino toque de umami e acabamento limpo. Ideal para grelhados, peixes gordurosos e pratos intensos — servido gelado ou à temperatura ambiente.

Produzido pelo método de fermentação em quatro estágios (yodan-jikomi), apresenta corpo seco e crocante, notas sutis de arroz recém-cozido e leve mineralidade. Harmoniza com frutos do mar e grelhados leves.

Shochu honkaku de cevada e arroz, com aroma frutado de banana e paladar macio. Ideal puro, com gelo ou água, harmonizando com grelhados leves e frutos do mar.

Shochu honkaku de arroz integral, com notas de melão, pera e arroz bem fermentado. Corpo leve e final limpo, ideal puro, com gelo ou em tônica, acompanhando pratos leves e frutos do mar frios.

Shochu honkaku de cevada envelhecido em carvalho, com notas de whisky leve e cevada doce. Corpo macio e acabamento limpo. Ideal puro, com gelo ou água, acompanhando grelhados e pratos asiáticos moderados.

Refinado e vibrante, o Château Tassin Branco é uma expressão autêntica da tradição bordalesa em vinhos brancos frescos e aromáticos. Elaborado a partir de um corte clássico de Sauvignon Blanc, Semillon e Muscadelle

Cantine Francesco Minini, uma vinícola familiar estabelecida desde 1920, elaborou com maestria este excepcional Pinot Grigio, capturando a magia do terror do Venedo. Proveniente das colinas a leste do Lago do Guarda, abrangendo as províncias de Trento, Verona e Treviso, este vinho se destaca por seu equilíbrio e frescor. Uma experiência refrescante e sofisticada.

Cantine Francesco Minini, uma vinícola familiar estabelecida desde 1920, elaborou com maestria este excepcional Pinot Grigio, capturando a magia do terror do Venedo. Proveniente das colinas a leste do Lago do Guarda, abrangendo as províncias de Trento, Verona e Treviso, este vinho se destaca por seu equilíbrio e frescor. Uma experiência refrescante e sofisticada.